araba gaur 13.30h
Agricultura
Eusko Label para la alubia arrocina de Álava
Este tipo de alubia se incorpora a los productos con Eusko Label tras ser presentada en la cooperativa GARLAN. Es una alubia muy peculiar tanto por sus características físicas como gastronómicas.
-
0:25 min
De reducido tamaño, la alubia arrocina de Álava se cultiva principalmene en la Llanada y en los valles alaveses, zonas agroclimáticamente apropiadas. Aunque hoy día es un producto algo desconocido por parte de los consumidores, los productores confían en que, poco a poco, se sume a los productos habituales de las cocinas.
Este paso a la selecta lista de productos con Eusko Label es un reconocimiento a la labor de GARLAN y también un distintivo de garantía y protección para consumidores y productores.David Fernández, técnico de la cooperativa GARLAN, añade que se distingue muy bien de la alubia pinta alavesa, que es agradable al gusto y tiene menos grasa. El tamaño de esta legumbre hace que sea especialmente recomendable en platos como una ensalada de alubias.
