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Laboral
Los panaderos, unidos frente a las grandes superficies
Así lo ha manifestado el presidente de la Asociación de panaderías de Álava con motivo de la festividad ayer de su patrono San Honorato.
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Uno de los retos del sector de la panadería es devolver al pan la importancia que tiene como elemento de nutrición. Y es que se sigue considerando un mero acompañamiento de las comidas. Por ello, aunque el caballo de batalla es la barra de pan, los panaderos intentan innovar con diferentes tipos de harina y semillas o cereales.
El presidente de la Asociación de panaderías de Álava, Oscar Garro, tiene claro no obstante que el enemigo real de los productores de pan son las grandes superficies y el consumo de impacto que utilizan. El representante del gremio asegura que frente a ellas mantienen una unión necesaria.
