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Recetas Vitales
Ensaladas con fresas de Álava, tomates feos de Tudela y buena vinagreta
K.A
Juanjo Martínez de Viñaspre "Anemias" ha invitado hoy a Javier Calonge que distribuye fruta y verdura a las Hostelería.
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10:40 min
ENSALADA DE FRESAS DE ÁLAVA
Ingredientes
250gr. de Fresaraba
Hojas de lechuga romana y hoja de roble
125 gr. de queso fresco de cabra
1 naranja
Pan de día anterior
Aceite, vinagre y sal
Preparación
Para preparar la vinagreta, trituramos dos fresas junto con 1 cucharada de vinagre, sal y 3 cucharadas de aceite. Dejamos reposar Seleccionamos las hojas de las lechugas, lavamos bien, lo mismo hacemos con las fresas, dejamos escurrir. Pelamos la naranja a sangre Freímos unos daditos de pan Por último cortamos el queso en daditos. Montamos la ensalada poniendo primero las lechugas encima y aleatoria[1]mente las fresas laminadas junto con medios gajos de naranja, los tostones y los daditos de queso. Y rociamos con la vinagreta.
