El Mirador
Receta
El Txoko de Anemias: Gazpacho de sandia
Ingredientes para el Gazpacho de sandía de Anemias:1 Kg de sandía, zumo de una naranja, ½ vaso de aceite de oliva virgen, 2 cucharadas de vinagre de frambuesas, 1 cucharada de azúcar, 1 tomate maduro.
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Juanjo Martínez Viñaspre 'Anemias'
9:00 min
ELABORACIÓN
Se pela bien la sandía quitando las pipas.
Se trocea y junto con todos los ingredientes, menos el aceite, se echa al robot o bien a un cuenco para hacer con la batidora.
El tomate se echa limpio de piel y pipas.
Se tritura y se pasa por el chino.
Por último, se añade el aceite y se vuelve a triturar para que emulsione.
Se sirve en copas adornado con unas bolas de sandía.
