El Mirador
Receta
'El txoko de Anemias': Mazapanes
Sencilla receta y trucos de Juanjo Martinez Viñaspre 'Anemias' para preparar unos deliciosos mazapanes navideños. Ideal para cocinar con niños.
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1:48 min
INGREDIENTES:
- 1 kg. de almendras molidas
- 1 kg. de azúcar molido
- 300 g. de patata cocida
- Ralladura de limón
- 1 copa de licor de almendras
- Obleas de barquillo para la base
ELABORACIÓN
En un cuenco grande se mezclan el azúcar y el licor.
Se añade la patata cocida en caliente, se mezcla y se agregan las almendras y la ralladura. Se deja reposar toda la masa bien mezclada durante 24 horas.
Hecho esto, se hacen porciones y se van poniendo sobre las obleas. Se pintan con el huevo y se gratinan hasta coger color.
Terminados los mazapanes y fríos, se untan con un poco de grasa real y se dejan endurecer.
Grasa real:
Se mezclan tres cucharadas de azúcar glas con otras tres de agua caliente y unas gotas de limón. Se bate hasta espesar la masa.
