Recetas
GASTRONOMÍA
La remolacha roja, dulzona y con un ligero sabor a tierra
Un producto habitual en las huertas que a la hora de cocinar hay que tener en cuenta un par de trucos para que en la cocción no pierda el color rojo intenso
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Los brotes de las hojas de la remolacha también se pueden consumir en ensalada.
11:33 min
Laura Muñoz, del Restaurante Urgora en Torre (Condado de Treviño), nos explica como cocer de forma adecuada la remolacha roja para que no pierda su intenso color. Un producto para aderezar ensaladas del que nos dará más pautas más originales para su consumo en mesa en próximos programas. Además nos acompaña Zuriñe Vigalondo, de Ekotarriko, con sede en el antiguo Balneario de Zuazo de Kuartango, y dentro del proyecto Lur-Araba. Una iniciativa que elabora conservas artesanas de productos de Álava.
