Las morcillas se colocan una a una sobre una mesa cubierta por una tela para que chupe el agua sobrante de la cocción

Este año han obtenido unas 200 morcillas de buen tamaño

Una vez cocidas, también hay que manipula con cuidado las morcillas

Las morcillas de cuecen durante unos 15 minutos

Una vez rellenados los intestinos se meten en agua antes de su paso a la cocción

e los 20 kilos obtienes unas 200 morcillas para el consumo de la familia

La Familia Sáens del Burgo-Quintana hace 15 años que no mata el cerdo el casa y opta por comprar la materia prima

Una vez rellenados los intestinos se pinchan para que salga el aire y evitar que se rompan

La labor de rellenado de los intestinos se elebora a mano con la ayuda del embudo

Intestinos limpios antes de rellenarlos con la masa

Masa de las morcillas en freco de 20 kilos de arroz cocido

Morcillas de Arroz colgadas en el desván para después envasarlas al vacío y congelarlas