La ruta slow
#Hostelería
Adiós al mítico "Clarete" y ongi etorri "Ikea" con Unai Fernández de Retana
Cambios en la hostelería alavesa de la mano del Grupo RAS que lidera Óscar Abajo y con protagonismo para Unai Fernández de Retana
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Unai Fernández de Retana, nuevo sukaldari del mítico "Ikea"
5:43 min
El empresario alavés, Óscar Abajo, ha adquirido el prestigioso restaurante "El Clarete" situado en la céntrica calle Cercas Bajas. La operación marca un nuevo capítulo en la evolución de la escena culinaria local, ya que Óscar Abajo y su equipo transformarán el antiguo establecimiento en un vanguardista espacio de investigación y desarrollo gastronómico al servicio del resto de locales del grupo.
Al frente este proyecto se encontrará el reconocido cocinero Unai Fernández de Retana, quien liderará a su vez la cocina de la que había sido la última adquisición del GRUPO RAS: el restaurante IKEA.
