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Restaurantes

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La asociación de sidreros de Gipuzkoa asegura que no ha recibido invitación para la mesa interinstitucional

La asociación de sidreros de Gipuzkoa asegura que no ha recibido invitación para la mesa interinstitucional

Hernani y Astigarraga han pedido una mesa interinstitucional para abordar los problemas de convivencia en la temporada de la sidra. No obstante, desde la asociación de sidreros de Gipuzkoa aseguran que este tema no se puede entender como un problema de la sidra.

La sidrería Zapiain se niega a dar comidas los sábados

La sidrería Zapiain se niega a dar comidas los sábados

Jon Zapiain ha explicado que la temporada de sidrerías es el momento de poner en valor la sidra y que "dando comidas no lo conseguimos". "Trabajamos mucho para poner en valor la sidra y esa inercia de problemas tras la sidrería que hay detrás da miedo, pero sobre todo me da pena", añade.

El horario de fin de semana de la hostelería, camino del cambio

El horario de fin de semana de la hostelería, camino del cambio

Los restaurantes o bares que están cerrados los fines de semana o no dan cenas no son habituales, pero cada vez son más los negocios que avanzan hacia esta perspectiva laboral. Las principales razones son las mejores condiciones de trabajo y la calidad de vida.

Visitamos el restaurante Okamika en Zarautz para probar el famoso tataki de chuleta marinado

Visitamos el restaurante Okamika en Zarautz para probar el famoso tataki de chuleta marinado

Los hermanos Okamika nos enseñan cómo trabajan en el restaurante Okamina de Zarautz. Además, os preparan un tataki de chuleta marinado.

Javi Rivero, sobre el segundo Sol recibido por el restaurante Ama de Tolosa: ''Fue un momento muy especial''

Javi Rivero, sobre el segundo Sol recibido por el restaurante Ama de Tolosa: ''Fue un momento muy especial''

Hablamos con Javi Rivero tras recibir su restaurante Ama de Tolosa el segundo Sol de la Guía Repsol. Nos cuenta que fue un momento muy especial que no pudo compartir con su socio Gorka Rico, ya que este estaba de vacaciones.

Retiran las terrazas del entorno del Reale Arena

Retiran las terrazas del entorno del Reale Arena

A partir de las 15:00 horas hasta 32 bares debían retirar sus terrazas, pero estaban ya recogidas mucho antes los bares de la plaza Ferrerias y en Armerias. La lluvia que ha caído esta mañana ha hecho que muchos de ellos hayan adelantado este trabajo.

Rivero: Es un reconocimiento a una manera de hacer

Rivero: "Es un reconocimiento a una manera de hacer"

Euskadi suma un total de 71 restaurantes galardonados: 43 con un Sol, 20 con dos Soles y ocho con tres Soles.
Ama y Casa Julián, de Tolosa, nuevos dos soles de la Guía Repsol 2024

Ama y Casa Julián, de Tolosa, nuevos dos soles de la Guía Repsol 2024

Ama y Casa Julián, ambos de Tolosa, son los dos únicos nuevos restaurantes vascos con dos soles de la Guía Repsol 2024. En total, los restaurentes de la CAV han logrado 71 soles.

Visitamos el restaurante Bera-Bera en Donostia para probar una receta muy especial

Visitamos el restaurante Bera-Bera en Donostia para probar una receta muy especial

Conocemos el restaurante Kantxa Bera-Bera en Donostia de la mano de Marina Sáez. Además, el cocinero Manu Sánchez nos prepara una deliciosa receta de la carta: 'Chicken lover'.

Vecinos de la Parte Vieja de Donostia piden una ordenanza contra incendios

Vecinos de la Parte Vieja de Donostia piden una ordenanza contra incendios

Los vecinos de la Parte Vieja donostiarra han salido a la calle para exigir al ayuntamiento una ordenanza contra incendios. Les preocupa el aumento de incendios en el barrio, especialmente en locales de hostelería, por lo que también piden inspecciones más exhaustivas.

La hostelería de Bizkaia inicia las movilizaciones por la renovación del convenio

La hostelería de Bizkaia inicia las movilizaciones por la renovación del convenio

La hostelería vizcaína, convocadapor ELA, CCOO, LAB y UGT, ha iniciado este sábado a mediodía las movilizaciones con una manifestación en Bilbao. Denuncian que la negociación del convenio de hostelería está atascada desde hace más de un año y que lo propuesto hace un año no es suficiente.

Help Japan: maridaje solidario de sake en espacios gastro como Txiken Bilbo

"Help Japan": maridaje solidario de sake en espacios gastro como "Txiken Bilbo"

El "Txiken Bilbo" (calle Heros, 11), es uno de los establecimientos que se suma a la campaña solidaria "Help Japan"
Masterclass de emplatado utilizando herramientas que tenemos en casa

Masterclass de emplatado utilizando herramientas que tenemos en casa

Fernando González, del Restaurante La Revelía, nos enseña a emplatar el bacalao de tres formas distintas con herramientas que podemos encontrar en casa, como un pincel o una cuchara, por ejemplo.

Degustamos los deliciosos pinchos morunos del Bodegón Landako de Durango

Degustamos los deliciosos pinchos morunos del Bodegón Landako de Durango

La calidad de la carne, el adobo y la brasa son fundamentales para cocinar los pinchos morunos del Bodegón Landako de Durango. Pueden ser de cerdo, pollo o vacuno. Lo regenta el brasileño Yuri Erbella que ofrece cocina tradicional aunque introduce platos de la gastronomía de su país natal.

El plato del restaurante Karmelo de Bilbao que nos evoca un bosque tropical del Amazonas

El plato del restaurante Karmelo de Bilbao que nos evoca un bosque tropical del Amazonas

El restaurante Karmelo de Bilbao ofrece menús semanales muy elaborados. Su cocinero, Jean Sosa, nos prepara un plato que nos traslada a los bosques tropicales del Amazonas y que está compuesto de un lago, rocas, árboles, ramas y vegetación.

¿Cómo ha llegado a anunciarse una hamburguesería de San Sebastián en Times Square?

¿Cómo ha llegado a anunciarse una hamburguesería de San Sebastián en Times Square?

Hablamos con Jon Davila, dueño de la hamburguesería Kai en Donostia, que nos cuenta cómo ha conseguido publicitar su restaurante en las pantallas de Times Square. Además, "Quédate con Ane" también ha conseguido hacerse un hueco en las grandes pantallas de Nueva York.

Adiós al mítico Clarete y ongi etorri Ikea con Unai Fernández de Retana

Adiós al mítico "Clarete" y ongi etorri "Ikea" con Unai Fernández de Retana

Cambios en la hostelería alavesa de la mano del Grupo RAS que lidera Óscar Abajo y con protagonismo para Unai Fernández de Retana
Dominio de Berzal reivindica la excelencia de los vinos de Rioja Alavesa en Bilbao

"Dominio de Berzal" reivindica la excelencia de los vinos de Rioja Alavesa en Bilbao

El restaurante "Amaren" acoge la presentación de diferentes vinos de la familia Berzal en pleno centro de Bilbao
'Desayunacos' de barrio... en el 'Belintxon'

'Desayunacos' de barrio... en el 'Belintxon'

Marta nos pone uno para aguantar bien el día. Sabrosón y con el buen rollo que le ha hecho famosa en el barrio de Adurza de Vitoria con sus tortillas de patata.
Vecinos del centro de Bilbao piden limitar el horario de la hostelería por el ruido

Vecinos del centro de Bilbao piden limitar el horario de la hostelería por el ruido

Afirman que el vecindario de Abando "soporta un ruido muy superior al establecido en la Ordenanza de Protección del Medio Ambiente de Bilbao" en viernes y fin de semana.
Si se pudiera, ¿qué cambiarías del mundo de la gastronomía?

Si se pudiera, ¿qué cambiarías del mundo de la gastronomía?

Por Carnaval, el reportero Iñaki Elorza recorre las calles de Bilbao para saber qué cambiarían de la gastronomía los ciudadanos y las ciudadanas. ¿Y tú qué cambiarías?

La Hostelería de Bizkaia retoma sus movilizaciones por un nuevo convenio con una manifestación el día 24

La Hostelería de Bizkaia retoma sus movilizaciones por un nuevo convenio con una manifestación el día 24

ELA, LAB, CCOO y UGT han recordado que las plantillas de los y las hosteleras en Bizkaia llevan desde 2020 sin subida salarial mientras el IPC se ha visto incrementado en un 12,9 %, por lo que se exponen a una pérdida de poder adquisitivo.
Ismael Iglesias: ''Cada producto reacciona de diferente forma a una altura de parrilla diferente''

Ismael Iglesias: ''Cada producto reacciona de diferente forma a una altura de parrilla diferente''

El restaurante Rita de Donostia tiene una parrilla de tres metros. Ofrecen una carta reducida de unos 15 platos, basados en la parrilla, y un menú degustación de alturas de parrilla donde cada plato va elaborado en diferentes alturas. Esta vez, nos han preparado hongos a la parrilla.

Alatz Bilbao, del restaurante Bakea de Mungia, prepara kokotxas de una manera espectacular con un 'flambadou'

Alatz Bilbao, del restaurante Bakea de Mungia, prepara kokotxas de una manera espectacular con un 'flambadou'

Alatz Bilbao, chef del restaurante Bakea de Mungia, nos hace una demostración en los exteriores de la sede de EITB en Miramon de cómo cocinan kokotxas con grasa de chuleta y fuego con la ayuda de un 'flambadou' en su restaurante. Pasó de ser tornero-fresador a fusionar la cocina con la metalurgia.

Oé Bistró, cocina divertida, sabrosa y colorida

Oé Bistró, cocina divertida, sabrosa y colorida

Giuseppe Ammendola abrió hace casi dos años el Oé Bistró en Leioa, un restaurante que pone en el centro los vegetales. Junto a él elaboramos un risotto muy peculiar: Risotto de shitakes con pesto de pistacho y queso vegano.

Una nueva cadena de comida rápida podría instalarse en la antigua Panificadora Gorbea de Portal de Elorriaga

Una nueva cadena de comida rápida podría instalarse en la antigua Panificadora Gorbea de Portal de Elorriaga

La antigua Panificadora Gorbea, cerrada desde 2021 en la calle Portal de Elorriaga del barrio de Salburua, tendrá una nueva vida. Sus propietarios han vendido el edificio y el terreno a un grupo inversor de Murcia y todo apunta a que pueda instalarse una cadena de comida rápida en esa parcela.
Calidad y tradición en La Bodega de Ola, restaurante de Martin Berasategui en el Hotel Tayko de Bilbao

Calidad y tradición en La Bodega de Ola, restaurante de Martin Berasategui en el Hotel Tayko de Bilbao

Raúl Cabrera nos habla sobre los productos de calidad y de temporada que ofrecen en La Bodega de Ola. Además, el jefe de cocina, Markel Prieto, nos enseña cómo preparan la receta de alcachofas con jugo de trufa.

Restaurante Iceberg Berria, un proyecto que acerca el centro al barrio de Salburua en Vitoria-Gasteiz

Restaurante Iceberg Berria, un proyecto que acerca el centro al barrio de Salburua en Vitoria-Gasteiz

Hablamos con Luis, del restaurante Iceberg Berria, que nos explica cómo surgió este proyecto que busca acercar las posibilidades del centro al barrio de Salburua. Luz Colman, cocinera, nos enseña cómo elaboran la tostada favorita de los clientes.

Merluza langostada, una de las delicias de la cantina Come o muere de Vitoria-Gasteiz

Merluza langostada, una de las delicias de la cantina Come o muere de Vitoria-Gasteiz

Juan Uriarte, propietario de la cantina y cafetería Come o muere de Vitoria-Gasteiz, nos explica que ofrecen desayunos, almuerzos, menús del día, menú a la carta o hamburguesas, entre otras cosas. La cocinera Marisa Peña nos da la receta de su merluza langostada.

Descubrimos los secretos de las alitas de pollo al estilo americano de El Almacén Wine Bar de San Sebastián

Descubrimos los secretos de las alitas de pollo al estilo americano de El Almacén Wine Bar de San Sebastián

Javier Sánez de Urturi, de El Almacén Wine Bar, nos cuenta que ofrecen más de 100 referencias de vino, que se pueden pedir por copas, así como platos de aquí y de todas partes del mundo. Nos da la receta de sus alitas de pollo con salsa barbacoa casera americana y un toque de queso azul.

Pencas de acelgas rellenas de beicon y queso, delicias del restaurante Txakoli Motagane de Erandio

Pencas de acelgas rellenas de beicon y queso, delicias del restaurante Txakoli Motagane de Erandio

Oier Kamiruaga, propietario del restaurante Txakoli Motagane de Erandio, nos cuenta que en su local, ubicado en el parque de Akarlanda, ofrecen cocina de baserri con productos de temporada de productores locales. Nos da la receta de sus deliciosas pencas de acelgas rellenas de beicon y queso.

Así cocinan la chuleta T-bone en el restaurante La Despensa de Getxo

Así cocinan la chuleta T-bone en el restaurante La Despensa de Getxo

La reportera Vicky Ortiz visita el restaurante La Despensa de Las Arenas (Getxo), donde son especialistas en carnes a la brasa y nos han mostrado cómo elaboran la chuleta T-bone de origen americano.   

Comiendo cocido al revés

Comiendo cocido al revés

En el Aiuri primero empezaremos con las carnes y el relleno, luego los garbanzos con la berza y las patatas, y por último la sopa de fideos. Eso es zamparse un plato tradicional de la comarca de la Maragatería que prepara fetén José Bratos.
Así cocinan la hamburguesa de cochinita pibil en el restaurante 1990 Gastroteka de Arrasate

Así cocinan la hamburguesa de cochinita pibil en el restaurante 1990 Gastroteka de Arrasate

El reportero Iñaki Elorza visita el restaurante 1990 Gastroteka de Arrasate y observa cómo elabora el cocinero Jonathan Santamaria la hamburguesa de cochinita pibil con guacamole casero, cebolla y queso.  

Así es la tapa de pure de patata con chistorra y torrezno en el restaurante Aisialdi Gastro Tokia de Azpeitia

Así es la tapa de pure de patata con chistorra y torrezno en el restaurante Aisialdi Gastro Tokia de Azpeitia

Tatiana Gómez y Antonio Herrero abrieron hace siete años el restaurante Aisialdi Gastro Tokia de Azpeitia, donde ofrecen hamburguesas, rabo de ternera o pollo frito. Hoy nos han mostrado cómo elaboran la tapa de pure de patata con chistorra, panceta, guindilla y cebollino.   

Menú de mercado desde Ordizia con Xabier Martínez desde el Martínez

Menú de mercado desde Ordizia con Xabier Martínez desde el "Martínez"

Conocemos el menú con producto de mercado que presenta Xabier Martínez desde el mítico "Martínez" en Ordizia.
Aguachiles de camarón, delicias de la mezcalería La Mera Mera del Antiguo

Aguachiles de camarón, delicias de la mezcalería La Mera Mera del Antiguo

Visitamos la mezcalería La Mera Mera del barrio del Antiguo de San Sebastián, donde las hermanas Carmen y Elena Cobreros ofrecen distintas recetas de comida mexicana además de mezcal y cócteles. Carmen nos da la receta de sus aguachiles de camarón, un plato fácil de preparar, según nos explica.

Transilvania Burger, deliciosa hamburguesa de calabaza del restaurante Ramuntxo Berri de Donostia

Transilvania Burger, deliciosa hamburguesa de calabaza del restaurante Ramuntxo Berri de Donostia

Agustín Mateos, propietario del bar-restaurante Ramuntxo Berri de San Sebastián, destaca de su oferta la comida cocinada a la brasa, y nos cuenta que ofrecen menús del día y una gran variedad de pintxos. El jefe de cocina George Brezeanu nos da la receta del pintxo Transilvania Burger.

Ramen con huevo, panceta, shiitakes y pak-choi, una de las delicias del Basqueland Izakaia de Donostia

Ramen con huevo, panceta, shiitakes y pak-choi, una de las delicias del Basqueland Izakaia de Donostia

Kevin Patricio, del restaurante Basqueland Izakaia de San Sebastián, nos explica que la palabra japonesa "izakaia" significa taberna, un sitio en el que se puede beber y comer. Ofrecen muchas variedades de cerveza y comida asiática. La cocinera Alejandra Dávila nos da la receta de su ramen.

Del Palacio de Samaniego al Olentzo de Zizurkil, esta noche, en ''Baserri Gourmet''

Del Palacio de Samaniego al Olentzo de Zizurkil, esta noche, en ''Baserri Gourmet''

Julius Bienert sigue descubriendo lugares únicos a lo largo y ancho de nuestra geografía. Restaurantes de una calidad gastronómica excelente que incluye en su particular tour. Esta vez, visitamos en Araba el Palacio de Samaniego, y en Gipuzkoa, el Olentzo de Zizurkil.

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