Radio Vitoria Gaur Magazine
GASTRONOMÍA
Lomo de atún marinado
Para acabar la semana, el chef del Hotel Ciudad de Vitoria nos propone una forma diferente de comer el atún. En este caso, marinado. Además, nos cuenta cómo hacer las gambas a la gabardina.
-
2:58 min
INGREDIENTES:
Un lomo de atún
Un ramillete de eneldo
Un kilo de sal
200 gramos de azúcar
Ralladura de limón
Ralladura de naranja
En un bol de cristal se ponen los lomos con la piel boca abajo. Se cubre con todos los ingredientes y se deja marinar durante 36 horas en el frigorífico, tapdao con film plástico. Transcurrido ese tiempo, se lavan los lomos con agua y se doran en la sarten. Se sirve.
