asier en la cocina
'Asier en la cocina'
Receta de trufas blancas
Receta de trufas blancas. 'Asier en la cocina' (24/04/2019). Sugerencia de Asier Urbina para acompañar al café del menú de San Prudencio.
-
Asier Urbina
9:48 min
Ingredientes,
Para 4PAx
· 450gr de chocolate blanco
· 100 ml de nata
· 25 gr de mantequilla
· 1 chorrito de licor opcional
· 50 gr de almendra granillo tostada
Elaboración;
Poner el chocolate machacado con las manos en un bol de cristal en el microondas, a una potencia media/baja y dar intervalos de 30´´-1´ con cuidado de no quemar el chocolate, que es muy fácil que esto pase. Una vez este derretido, que no por ello tiene que estar muy caliente, agregar la mantequilla y la nata, (el chorrito de "pirriqui" si se desea) mover con una espátula y homogeneizar bien la mezcla y añadir la almendra granillo tostada. Verter en una bandeja y meter al frigorífico durante 1hora aprox.
Transcurrido este tiempo, sacar pequeñas porciones y bolear esferas de 2cm de diámetro, o sino, desmoldar y cortar cuadraditos al gusto. Para decorar podemos pasar por cacao, coco rallado, virutas de chocolate... peta-zetas!! y a comer!!!
