Radio Vitoria Gaur Magazine
Unai Fernández de Retana
Receta de sopa de ajo
Receta de sopa de ajo (13/11/2019). Deliciosa y sencilla receta de sopa de ajo, de la mano de Unai Fernández de Retana para Radio Vitoria Gaur Magazine
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Unai Fernández de Retana
14:34 min
Ingredientes para 4 personas
-1 cabeza de ajo
-1/3 de barra de pan seco o sopako
-1/2 tomate
-3 pimientos choriceros o 1 cucharada de carne de choricero
-caldo de ave o agua
-aceite de oliva
-sal de Salinas de Añana
-cayena
-2 huevos
Elaboración
Pelar los ajos, quitarles el tallo interior y filetearlos. Ponerlos en una cazuela con siete cucharadas de aceite de oliva a fuego suave.
Cuando empiecen a bailar, añadir el pan troceado fino y dar vueltas, no se tiene que tostar.
Añadir la cayena y el tomate rallado. Seguir dando vueltas, echar los pimientos choriceros o la pulpa y mojar con el caldo o agua.
Dejar cocer hasta que coja la sopa la textura deseada, que coja cuerpo.
Probar de sal y pasar los pimientos por un colador o sacar la carne del pimiento con un cuchillo y volver a incorporarlo a la sopa.
Añadir los dos huevos batidos y listo para comer
