Primeros
Primeros
Sándwich Guarruno
Ingredientes
- 3 láminas de pan tramezinni
- 1 aguacate
- 1 huevo duro
- 1 tomate
- Berros y canónigos
- 2 lonchas de jamón cocido
- 4 lonchas de bacon
- Para la salsa Gribiche:
- Yema cocida
- Aceite de oliva virgen
- Vinagre
- Sal
- Pimienta
- Alcaparras
- Pepinillos
Elaboración
Elaborar la salsa Gribiche como si se tratase de una mayonesa. Mezclar con los berros y canónigos y el aguacate cortados en tiras y reservar.
Estirar las láminas de pan. Sobre 2 de estas colocar el jamón y el bacon tostado, las rodajas de tomate el huevo y la mezcla de lechuga, aguacate y salsa.
Montar una lámina sobre la otra, tapar con la restante y porcionar.
Servir.
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