Recetas de Cocina

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15/04/202121:00
Rape con papada sobre papillote de verduras

Rape con papada sobre papillote de verduras

Ingredientes

Para el rape: 1 rape de 1,5 Kg , 10 lonchas de papada, 2 c.s. de pan rallado, Sal, Para la mantequilla compuesta ...

Elaboración

Para la mantequilla compuesta de hierbas Picar las hierbas frescas a cuchillo y mezclar con el resto de ingredientes, ...

15/04/202121:00
Crema de arroz con leche caramelizada

Crema de arroz con leche caramelizada

Ingredientes

Para el arroz con leche: 1,8 l de leche, 2 dl de nata, 300 gr de arroz redondo, 1 rama de canela, La corteza de 1 ...

Elaboración

Para el arroz con leche En una cazuela, introducir el arroz, la leche, la nata, la rama de canela y la corteza de ...

15/04/202120:59
Receta de crema de arroz con leche

Receta de crema de arroz con leche

Ander González prepara un postre parecido a la crema catalana pero con arroz con leche.

15/04/202111:01
Brinkola, tradición ferroviaria y panadera, este domingo en  Historias a Bocados

Brinkola, tradición ferroviaria y panadera, este domingo en "Historias a Bocados"

Tere Medinabeitia, Tibur Agirre y Jesús Alonso serán los encargados de guiar a Joseba Arguiñano por el barrio de Legazpi.
14/04/202121:00
Bœuf bourguignon

Bœuf bourguignon

Ingredientes

Para el bœuf bourguignon: 1 Kg de aguja de ternera , 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 rama de apio, 2 dientes de ajo, 1 ...

Elaboración

Para el bœuf bourguignon En una cazuela, calentar el vino y reducir a la mitad. Retirar a un bol una vez haya ...

13/04/202121:00
Puntalette con carabineros y raya

Puntalette con carabineros y raya

Ingredientes

Para el puntalette: 300 gr de pasta puntalette , 8 carabineros, 1 Kg de raya, 150 gr de berberechos, 2 arenques ahumados, ...

Elaboración

Para el caldo Pelar los carabineros manteniendo cabeza y cola. Reservar cáscaras para el caldo. Limpiar la raya y ...

13/04/202115:56
Receta de falafel

Receta de falafel

Aromas y sabores exóticos en la cocina de "Boulevard Magazine" de Radio Euskadi de la mano de Gorka Barredo.
12/04/202121:00
Muffins de chocolate blanco y fresas en Velvet Bakery de Gasteiz

Muffins de chocolate blanco y fresas en Velvet Bakery de Gasteiz

María y Miriam regentan Velvet Bakery, una cafetería muy especial y es que es la primera pastelería americana de Vitoria-Gasteiz. Los cupcakes y los muffins son sus productos estrella.

12/04/202121:00
Musaka de atún

Musaka de atún

Ingredientes

Para la musaka: 2 berenjenas, 400 gr de atún en conserva, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 4 c.s. de salsa de tomate, ...

Elaboración

Para la musaka Cortar las berenjenas en finas rodajas ayudados de una mandolina. Salpimentar y colocar sobre una placa ...

12/04/202121:00
Ensalada de pasta con pavo, queso y remolacha

Ensalada de pasta con pavo, queso y remolacha

Ingredientes

Para la ensalada de pasta: 12 aros de pasta calamarata cocida, 150 gr de lonchas de pavo, 200 gr de queso fresco, ...

Elaboración

Para el aderezo En un bol, introducir los ingredientes y mezclarlos con una varilla. Reservar.   Para la ensalada de ...

12/04/202116:51

Imágenes aportadas por oyentes

Imágenes enviadas por los oyentes de Radio Vitoria Gaur Magazine

12/04/202114:24
El programa Historias a Bocados del domingo, líder en su franja

El programa "Historias a Bocados" del domingo, líder en su franja

Logró un 13,0 % de share y 231 000 telespectadores de audiencia acumulada.
11/04/202110:05
''Historias a Bocados'' visitará Oba esta tarde

''Historias a Bocados'' visitará Oba esta tarde

El programa "Historias a Bocados", de la mano de Joseba Arguiñano, visitará Oba (Bizkaia) este domingo, 11 de abril. ¡No te lo pierdas!

09/04/202121:00
Carrilleras ibéricas al Idiazabal ''do it yourself''

Carrilleras ibéricas al Idiazabal ''do it yourself''

Ingredientes

Para las carrilleras: 8 carrilleras de cerdo, 2 cebolletas , 1 zanahoria , 1 puerro , 3 dl de vino tinto, 2 l de ...

Elaboración

Para las carrilleras Limpiar las carrilleras de tendones y trozos de grasa. Salpimentar y dorar en una cazuela por ...

09/04/202114:01
Hojaldre o “milhojas”: qué es y cómo se elabora en Pastelería

Hojaldre o “milhojas”: qué es y cómo se elabora en Pastelería

En nuestro espacio de “Artepan” conocemos con Txema Pascual la elaboración y origen de un producto muy utilizado en pastelería
08/04/202121:00
Espárragos y puerros al vapor con piquillos, huevo y cecina ahumada

Espárragos y puerros al vapor con piquillos, huevo y cecina ahumada

Ingredientes

Para la fideuá: 300 gr de fideos gruesos, 6 alitas de pollo, 400 gr de mejillones en conserva, 200 gr de berberechos, ...

Elaboración

Para el caldo Blanquear la carcasa y los muslos de pollo. Retirar el agua y volver a cubrir con agua limpia. Colorear ...

08/04/202121:00
Mejillones a la provenzal

Mejillones a la provenzal

Ingredientes

Para los mejillones, 1 Kg de mejillón pequeño , 1 cebolleta, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 2 dientes de ajo, ...

Elaboración

Para los mejillones Cortar la cebolleta y los pimientos en fina juliana. Saltear en un wok con el ajo picado y los ...

07/04/202121:00
Palometa en adobo con patatas aliñadas y Dijonnaise casera

Palometa en adobo con patatas aliñadas y Dijonnaise casera

Ingredientes

Para la palometa: 1 palometa de 1 Kg, 2 dientes de ajo, 2 c.s. de pulpa de pimiento choricero, 1 c.s. de orégano ...

Elaboración

Para la palometa Limpiar la palometa y retirar los lomos de espinas y piel. Trocear y reservar. Majar en un mortero ...

07/04/202119:42
Las alcachofas están en plena producción hortícola y saben mejor en el plato

Las alcachofas están en plena producción hortícola y saben mejor en el plato

Para evitar que después de su limpieza y manipulación esta hortaliza se oxide las debemos poner en un bol con agua y perejil para que con su poder antioxidante que se pongan negras
06/04/202121:00
Haz en casa tu propio frappé de oreo, un batido que triunfa en TikTok

Haz en casa tu propio frappé de oreo, un batido que triunfa en TikTok

Esta receta se ha vuelto viral en TikTok y es que además de tratarse de una deliciosa bebida, es muy sencilla de preparar.

06/04/202121:00
Arroz empedrado

Arroz empedrado

Ingredientes

Para el arroz: 300 gr de arroz bomba, 150 de fabes o alubias blancas cocidas, 150 gr de callos de bacalao, 150 gr ...

Elaboración

Para el caldo En una cazuela, introducir todos los ingredientes y cocer hasta reducir a la mitad. Una vez haya ...

06/04/202121:00
Frappé de Oreo

Frappé de Oreo

Ingredientes

Para el frappé: 12 galletas Oreo, 5 dl de leche entera , 2 c.s. de azúcar glas, 2 c.c. de esencia de vainilla, ...

Elaboración

Para el frappé Introducir las galletas a un vaso triturador y convertir en polvo. Incorporar el resto de ingredientes ...

04/04/202120:02
Tras visitar el viejo lavadero, Angelines ha llevado a Joseba a conocer su restaurante

Tras visitar el viejo lavadero, Angelines ha llevado a Joseba a conocer su restaurante

Angelines es copropietaria del restaurante Señorío de Alaiza. Joseba ha disfrutado allí de una de las recetas estrella elaborada por ella: bacalao confitado con salsa de ajo a las tres cocciones.

04/04/202108:56
Historias A Bocados, hoy, en Alaitza

"Historias A Bocados", hoy, en Alaitza

Arguiñano descubrirá las historias personales de Alfredo López De Eguilaz, Angelines LLonín y Jesús 'Txus' Guevara.
31/03/202121:00
Alboronía con huevo y almendras

Alboronía con huevo y almendras

Ingredientes

Para la alboronía: 1 cebolla, 1 pimiento verde, 2 dientes de ajo, 1 calabacín, 150 gr de calabaza, 1 berenjena, ...

Elaboración

Para la alboronía Cortar la cebolla y el pimiento verde en cubos y rehogar junto a los dientes de ajo picados en una ...

31/03/202121:00
Pescaito frito con espuma de gazpacho

Pescaito frito con espuma de gazpacho

Ingredientes

Para el pescaito: 150 gr de anchoas, 1 salmonete, 1 verdel , 1 pescadilla, 6 chipironcitos, 100 gr de harina de trigo, ...

Elaboración

Para la espuma de gazpacho Introducir a un vaso mezclador los tomates secos con el diente de ajo, el pimentón y el ...

31/03/202120:48
¿Cuál es el picoteo andaluz favorito de Reyes Prados?

¿Cuál es el picoteo andaluz favorito de Reyes Prados?

La presentadora andaluza ha entrado en "A Bocados" para explicar cómo hace ella el salmorejo, su picoteo favorito.

31/03/202120:32
Andoni Goikoetxea nos cocina unas fajitas de pollo

Andoni Goikoetxea nos cocina unas fajitas de pollo

Mientras cocinamos con él, recordamos su etapa como jugador del Athletic, las finales que jugó y ganó...

30/03/202121:00
Bavaroise de yogur con gelatina de frutos

Bavaroise de yogur con gelatina de frutos

Ingredientes

Para la bavaroise de yogur: 250 gr de yogur natural, 1 dl de nata para montar, 25 gr de azúcar glas, Para la gelatina ...

Elaboración

Para la gelatina de frutos Calentar el agua, diluir el azúcar en ella e infusionar los sobres de infusión de frutos ...

30/03/202121:00
Pollo al refresco de cola

Pollo al refresco de cola

Ingredientes

Para el pollo: 1 pollo troceado, 2 cebollas, 1 puerro, 2 dientes de ajo, 1 dl de vino tinto, 2 dl de refresco de ...

Elaboración

Para la guarnición Pelar las patatas y cortar en cubos de 3x3 cm. Colocar éstos en una fuente de horno, embadurnar ...

30/03/202120:40
Sandwich de pollo frito especiado en el Beheko Sue de Mungia

Sandwich de pollo frito especiado en el Beheko Sue de Mungia

El Beheko Sue de Mungia es un restaurante basado en cocina urbana o "urban food" donde preparan platos de diferentes rincones del mundo con calidad. Natxo López de Castro nos prepara uno de ellos.

30/03/202116:21
Receta de ensalada de queso azul, tomate confitado, nueces y escarola (02/03/2021)

Receta de ensalada de queso azul, tomate confitado, nueces y escarola (02/03/2021)

Receta de ensalada de queso azul, tomate confitado, nueces y escarola (02/03/2021). Una ensalada para cualquier estación, de la mano de Unai Fernández de Retana para Radio Vitoria Gaur Magazine
30/03/202114:21
Garbanzos, espinacas y bacalao

Garbanzos, espinacas y bacalao

Un clásico de Semana Santa: el potaje de vigilia con algunos trucos que lo actualizan y lo mantienen delicioso.
29/03/202121:00
Fideuá mixta con conservas marinas

Fideuá mixta con conservas marinas

Ingredientes

Para la fideuá: 300 gr de fideos gruesos, 6 alitas de pollo, 400 gr de mejillones en conserva, 200 gr de berberechos, ...

Elaboración

Para el caldo Blanquear la carcasa y los muslos de pollo. Retirar el agua y volver a cubrir con agua limpia. Colorear ...

28/03/202120:12
Tarta de queso con mermelada e historias de Marin, el mejor plan para un domingo

Tarta de queso con mermelada e historias de Marin, el mejor plan para un domingo

Irantzu es la alcaldesa de barrio de Marin y ha enseñado a Arguiñano la parroquia de Santa María Magdalena, iglesia cuya altura y forma dan la impresión de parecer una fortaleza defensiva.

28/03/202120:12
Maite y Arguiñano han cocinado paloma de Marin ''al estilo Josefina''

Maite y Arguiñano han cocinado paloma de Marin ''al estilo Josefina''

Maite ha recibido a Arguiñano en su casa dispuesta a elaborar un plato con el que quiere homenajear a su padre, Tomás, que era cazador, y a su madre, Josefina: paloma de Marin al estilo Josefina.

28/03/202114:12
Receta de Kromatiko para que prepares en casa el KEBAB. Sigue los pasos y triunfarás

Receta de Kromatiko para que prepares en casa el KEBAB. Sigue los pasos y triunfarás

Hoy hemos llegado a la letra K en el diccionario gastronómico que estamos llevando a cabo cada semana. Javier Vadillo nos desgrana paso a paso la receta para preparar el Kebab en nuestra propia casa.
28/03/202110:00
Historias a Bocados visitará hoy Marin

"Historias a Bocados" visitará hoy Marin

Irantzu Azkona, Máximo Letona y Maite Beitia serán los encargados de mostrar los alrededores del enclave guipuzcoano.
26/03/202121:00
Ropa vieja cubana

Ropa vieja cubana

Ingredientes

Para la ropa vieja: 1 Kg de falda de vaca, 2 cebollas , 3 dientes de ajo, 1 pimiento rojo , 1 pimiento verde , 2,5 ...

Elaboración

Para la ropa vieja Cortar la falda en trozos, salpimentar y cocinar en olla exprés cubierta de agua 15 minutos desde ...

26/03/202121:00
Aprende cómo se prepara la cafiroleta, un postre típico cubano

Aprende cómo se prepara la cafiroleta, un postre típico cubano

La cafiroleta es un postre tradicional de Cuba y se hace con uno de los ingredientes más típicos en aquel país: el boniato o batata. Aprende a cocinarlo.

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