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Recetas de Cocina

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15/04/202121:00

Rape con papada sobre papillote de verduras

Ingredientes

Para el rape: 1 rape de 1,5 Kg , 10 lonchas de papada, 2 c.s. de pan rallado, Sal, Para la mantequilla compuesta ...

Elaboración

Para la mantequilla compuesta de hierbas Picar las hierbas frescas a cuchillo y mezclar con el resto de ingredientes, ...

15/04/202121:00

Crema de arroz con leche caramelizada

Ingredientes

Para el arroz con leche: 1,8 l de leche, 2 dl de nata, 300 gr de arroz redondo, 1 rama de canela, La corteza de 1 ...

Elaboración

Para el arroz con leche En una cazuela, introducir el arroz, la leche, la nata, la rama de canela y la corteza de ...

15/04/202120:59

Receta de crema de arroz con leche

Ander González prepara un postre parecido a la crema catalana pero con arroz con leche.

15/04/202111:01

Brinkola, tradición ferroviaria y panadera, este domingo en "Historias a Bocados"

Tere Medinabeitia, Tibur Agirre y Jesús Alonso serán los encargados de guiar a Joseba Arguiñano por el barrio de Legazpi.

14/04/202121:00

Bœuf bourguignon

Ingredientes

Para el bœuf bourguignon: 1 Kg de aguja de ternera , 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 rama de apio, 2 dientes de ajo, 1 ...

Elaboración

Para el bœuf bourguignon En una cazuela, calentar el vino y reducir a la mitad. Retirar a un bol una vez haya ...

13/04/202121:00

Puntalette con carabineros y raya

Ingredientes

Para el puntalette: 300 gr de pasta puntalette , 8 carabineros, 1 Kg de raya, 150 gr de berberechos, 2 arenques ahumados, ...

Elaboración

Para el caldo Pelar los carabineros manteniendo cabeza y cola. Reservar cáscaras para el caldo. Limpiar la raya y ...

13/04/202115:56

Receta de falafel

Aromas y sabores exóticos en la cocina de "Boulevard Magazine" de Radio Euskadi de la mano de Gorka Barredo.

12/04/202121:00

Muffins de chocolate blanco y fresas en Velvet Bakery de Gasteiz

María y Miriam regentan Velvet Bakery, una cafetería muy especial y es que es la primera pastelería americana de Vitoria-Gasteiz. Los cupcakes y los muffins son sus productos estrella.

12/04/202121:00

Musaka de atún

Ingredientes

Para la musaka: 2 berenjenas, 400 gr de atún en conserva, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 4 c.s. de salsa de tomate, ...

Elaboración

Para la musaka Cortar las berenjenas en finas rodajas ayudados de una mandolina. Salpimentar y colocar sobre una placa ...

12/04/202121:00

Ensalada de pasta con pavo, queso y remolacha

Ingredientes

Para la ensalada de pasta: 12 aros de pasta calamarata cocida, 150 gr de lonchas de pavo, 200 gr de queso fresco, ...

Elaboración

Para el aderezo En un bol, introducir los ingredientes y mezclarlos con una varilla. Reservar. Para la ensalada de ...

12/04/202116:51

Imágenes aportadas por oyentes

Imágenes enviadas por los oyentes de Radio Vitoria Gaur Magazine

12/04/202114:24

El programa "Historias a Bocados" del domingo, líder en su franja

Logró un 13,0 % de share y 231 000 telespectadores de audiencia acumulada.

11/04/202110:05

''Historias a Bocados'' visitará Oba esta tarde

El programa "Historias a Bocados", de la mano de Joseba Arguiñano, visitará Oba (Bizkaia) este domingo, 11 de abril. ¡No te lo pierdas!

09/04/202121:00

Carrilleras ibéricas al Idiazabal ''do it yourself''

Ingredientes

Para las carrilleras: 8 carrilleras de cerdo, 2 cebolletas , 1 zanahoria , 1 puerro , 3 dl de vino tinto, 2 l de ...

Elaboración

Para las carrilleras Limpiar las carrilleras de tendones y trozos de grasa. Salpimentar y dorar en una cazuela por ...

09/04/202114:01

Hojaldre o “milhojas”: qué es y cómo se elabora en Pastelería

En nuestro espacio de “Artepan” conocemos con Txema Pascual la elaboración y origen de un producto muy utilizado en pastelería

08/04/202121:00

Espárragos y puerros al vapor con piquillos, huevo y cecina ahumada

Ingredientes

Para la fideuá: 300 gr de fideos gruesos, 6 alitas de pollo, 400 gr de mejillones en conserva, 200 gr de berberechos, ...

Elaboración

Para el caldo Blanquear la carcasa y los muslos de pollo. Retirar el agua y volver a cubrir con agua limpia. Colorear ...

08/04/202121:00

Mejillones a la provenzal

Ingredientes

Para los mejillones, 1 Kg de mejillón pequeño , 1 cebolleta, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 2 dientes de ajo, ...

Elaboración

Para los mejillones Cortar la cebolleta y los pimientos en fina juliana. Saltear en un wok con el ajo picado y los ...

07/04/202121:00

Palometa en adobo con patatas aliñadas y Dijonnaise casera

Ingredientes

Para la palometa: 1 palometa de 1 Kg, 2 dientes de ajo, 2 c.s. de pulpa de pimiento choricero, 1 c.s. de orégano ...

Elaboración

Para la palometa Limpiar la palometa y retirar los lomos de espinas y piel. Trocear y reservar. Majar en un mortero ...

07/04/202119:42

Las alcachofas están en plena producción hortícola y saben mejor en el plato

Para evitar que después de su limpieza y manipulación esta hortaliza se oxide las debemos poner en un bol con agua y perejil para que con su poder antioxidante que se pongan negras

06/04/202121:00

Haz en casa tu propio frappé de oreo, un batido que triunfa en TikTok

Esta receta se ha vuelto viral en TikTok y es que además de tratarse de una deliciosa bebida, es muy sencilla de preparar.

06/04/202121:00

Arroz empedrado

Ingredientes

Para el arroz: 300 gr de arroz bomba, 150 de fabes o alubias blancas cocidas, 150 gr de callos de bacalao, 150 gr ...

Elaboración

Para el caldo En una cazuela, introducir todos los ingredientes y cocer hasta reducir a la mitad. Una vez haya ...

06/04/202121:00

Frappé de Oreo

Ingredientes

Para el frappé: 12 galletas Oreo, 5 dl de leche entera , 2 c.s. de azúcar glas, 2 c.c. de esencia de vainilla, ...

Elaboración

Para el frappé Introducir las galletas a un vaso triturador y convertir en polvo. Incorporar el resto de ingredientes ...

04/04/202120:02

Tras visitar el viejo lavadero, Angelines ha llevado a Joseba a conocer su restaurante

Angelines es copropietaria del restaurante Señorío de Alaiza. Joseba ha disfrutado allí de una de las recetas estrella elaborada por ella: bacalao confitado con salsa de ajo a las tres cocciones.

04/04/202108:56

"Historias A Bocados", hoy, en Alaitza

Arguiñano descubrirá las historias personales de Alfredo López De Eguilaz, Angelines LLonín y Jesús 'Txus' Guevara.

31/03/202121:00

Alboronía con huevo y almendras

Ingredientes

Para la alboronía: 1 cebolla, 1 pimiento verde, 2 dientes de ajo, 1 calabacín, 150 gr de calabaza, 1 berenjena, ...

Elaboración

Para la alboronía Cortar la cebolla y el pimiento verde en cubos y rehogar junto a los dientes de ajo picados en una ...

31/03/202121:00

Pescaito frito con espuma de gazpacho

Ingredientes

Para el pescaito: 150 gr de anchoas, 1 salmonete, 1 verdel , 1 pescadilla, 6 chipironcitos, 100 gr de harina de trigo, ...

Elaboración

Para la espuma de gazpacho Introducir a un vaso mezclador los tomates secos con el diente de ajo, el pimentón y el ...

31/03/202120:48

¿Cuál es el picoteo andaluz favorito de Reyes Prados?

La presentadora andaluza ha entrado en "A Bocados" para explicar cómo hace ella el salmorejo, su picoteo favorito.

31/03/202120:32

Andoni Goikoetxea nos cocina unas fajitas de pollo

Mientras cocinamos con él, recordamos su etapa como jugador del Athletic, las finales que jugó y ganó...

30/03/202121:00

Bavaroise de yogur con gelatina de frutos

Ingredientes

Para la bavaroise de yogur: 250 gr de yogur natural, 1 dl de nata para montar, 25 gr de azúcar glas, Para la gelatina ...

Elaboración

Para la gelatina de frutos Calentar el agua, diluir el azúcar en ella e infusionar los sobres de infusión de frutos ...

30/03/202121:00

Pollo al refresco de cola

Ingredientes

Para el pollo: 1 pollo troceado, 2 cebollas, 1 puerro, 2 dientes de ajo, 1 dl de vino tinto, 2 dl de refresco de ...

Elaboración

Para la guarnición Pelar las patatas y cortar en cubos de 3x3 cm. Colocar éstos en una fuente de horno, embadurnar ...

30/03/202120:40

Sandwich de pollo frito especiado en el Beheko Sue de Mungia

El Beheko Sue de Mungia es un restaurante basado en cocina urbana o "urban food" donde preparan platos de diferentes rincones del mundo con calidad. Natxo López de Castro nos prepara uno de ellos.

30/03/202116:21

Receta de ensalada de queso azul, tomate confitado, nueces y escarola (02/03/2021)

Receta de ensalada de queso azul, tomate confitado, nueces y escarola (02/03/2021). Una ensalada para cualquier estación, de la mano de Unai Fernández de Retana para Radio Vitoria Gaur Magazine

30/03/202114:21

Garbanzos, espinacas y bacalao

Un clásico de Semana Santa: el potaje de vigilia con algunos trucos que lo actualizan y lo mantienen delicioso.

29/03/202121:00

Fideuá mixta con conservas marinas

Ingredientes

Para la fideuá: 300 gr de fideos gruesos, 6 alitas de pollo, 400 gr de mejillones en conserva, 200 gr de berberechos, ...

Elaboración

Para el caldo Blanquear la carcasa y los muslos de pollo. Retirar el agua y volver a cubrir con agua limpia. Colorear ...

28/03/202120:12

Tarta de queso con mermelada e historias de Marin, el mejor plan para un domingo

Irantzu es la alcaldesa de barrio de Marin y ha enseñado a Arguiñano la parroquia de Santa María Magdalena, iglesia cuya altura y forma dan la impresión de parecer una fortaleza defensiva.

28/03/202120:12

Maite y Arguiñano han cocinado paloma de Marin ''al estilo Josefina''

Maite ha recibido a Arguiñano en su casa dispuesta a elaborar un plato con el que quiere homenajear a su padre, Tomás, que era cazador, y a su madre, Josefina: paloma de Marin al estilo Josefina.

28/03/202114:12

Receta de Kromatiko para que prepares en casa el KEBAB. Sigue los pasos y triunfarás

Hoy hemos llegado a la letra K en el diccionario gastronómico que estamos llevando a cabo cada semana. Javier Vadillo nos desgrana paso a paso la receta para preparar el Kebab en nuestra propia casa.

28/03/202110:00

"Historias a Bocados" visitará hoy Marin

Irantzu Azkona, Máximo Letona y Maite Beitia serán los encargados de mostrar los alrededores del enclave guipuzcoano.

26/03/202121:00

Ropa vieja cubana

Ingredientes

Para la ropa vieja: 1 Kg de falda de vaca, 2 cebollas , 3 dientes de ajo, 1 pimiento rojo , 1 pimiento verde , 2,5 ...

Elaboración

Para la ropa vieja Cortar la falda en trozos, salpimentar y cocinar en olla exprés cubierta de agua 15 minutos desde ...

26/03/202121:00

Aprende cómo se prepara la cafiroleta, un postre típico cubano

La cafiroleta es un postre tradicional de Cuba y se hace con uno de los ingredientes más típicos en aquel país: el boniato o batata. Aprende a cocinarlo.

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