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Recetas de Cocina

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Tortilla crujiente, la receta viral favorita de Inés Basterra

Tortilla crujiente, la receta viral favorita de Inés Basterra

Inés Basterra, de @hoycomemossano, cocina paso a paso su receta viral favorita: Tortilla crujiente. Un plato muy versátil que lo mismo vale para el desayuno como para una cena.

¿A qué llamamos alimentos ultraprocesados? ¿Por qué son tan malos para la salud?

¿A qué llamamos alimentos ultraprocesados? ¿Por qué son tan malos para la salud?

El 80% de los alimentos envasados son ultraprocesados. Tienen peor calidad nutricional y un índice glucémico muy alto. La nutricionista Nerea Segura nos ha mostrado en plató cuánta grasa y azúcar tienen algunos alimentos ultraprocesados, como las galletas integrales o la pizza del super.

 

Bechamel de kale gratinado

Bechamel de kale gratinado

Luis Ángel Plágaro, cocinero y propietario del restaurante Sukalki nos cuenta cómo preparar esta receta vegetariana, sencilla y muy rica
Berenjenas fritas al estilo turco

Berenjenas fritas al estilo turco

Luis Ángel Plágaro, cocinero y propietario del restaurante Sukalki nos cuenta cómo preparar este plato cuyo secreto es escaldar las berenjenas durante 2 minutos para que no se oxiden.
¿Qué tartar de fuet tiene mejor pinta? Aitana Ávila nos trae la receta viral de esta semana

¿Qué tartar de fuet tiene mejor pinta? Aitana Ávila nos trae la receta viral de esta semana

Aitana Ávila y Ane Ibarzabal nos enseñan cómo elaborar un tartar de fuet en 4 minutos. ¿Tendrán el aprobado del público?

Cómo cocinar un buen chuletón y su maduración

Cómo cocinar un buen chuletón y su maduración

Luis Ángel Plágaro, cocinero y propietario del restaurante Sukalki nos cuenta cómo preparar esta receta. Recomienda dejar la maduración en manos de expertos y atemperar siempre el chuletón antes de cocinarlo.
El mejor torrezno del mundo, ¿el del bar de una gasolinera de Tudela?

El mejor torrezno del mundo, ¿el del bar de una gasolinera de Tudela?

Eloy Medina nos cuenta cómo prepara sus famosos torreznos, con los que participará este domingo en la final del concurso del mejor torrezno del mundo. Quien quiera disfrutar de los mejores torreznos del Estado puede hacerlo en el bar de la gasolinera San Rafael de Tudela.

Masa de pizza

Masa de pizza

Luis Ángel Plágaro, cocinero y propietario del restaurante Sukalki nos cuenta cómo preparar una estupenda masa de pizza. Horno a tope durante cinco minutos
Así se prepara una espectacular tortilla de bacalao de sidrería

Así se prepara una espectacular tortilla de bacalao de sidrería

Visitamos la sidrería Zapiain de Astigarraga. Allí, Jon Zapiain nos muestra cómo hacen la tortilla de bacalao, una receta heredada de su abuela.

Aprende cómo hacer las famosas bolitas de queso con Aitana Ávila

Aprende cómo hacer las famosas bolitas de queso con Aitana Ávila

¿Conseguirán Aitana Ávila y Ane Ibarzabal elaborar la receta viral de esta semana? Aprende cómo hacer bolitas de queso en tres minutos.

Ssam de papada confitada

Ssam de papada confitada

Luis Ángel Plágaro, cocinero y propietario del restaurante Sukalki nos cuenta cómo preparar esta receta, habitual en Corea, que admite muchas variantes
Perdices estofadas

Perdices estofadas

Luis Ángel Plágaro, cocinero y propietario del restaurante Sukalki nos cuenta cómo preparar esta receta. Plágaro ofrece, además, la diferencia entre estofar y guisar en Radio Vitoria.
Visitamos el restaurante Bera-Bera en Donostia para probar una receta muy especial

Visitamos el restaurante Bera-Bera en Donostia para probar una receta muy especial

Conocemos el restaurante Kantxa Bera-Bera en Donostia de la mano de Marina Sáez. Además, el cocinero Manu Sánchez nos prepara una deliciosa receta de la carta: 'Chicken lover'.

¿Las nuevas generaciones cocinan y comen peor?

¿Las nuevas generaciones cocinan y comen peor?

Iñaki Elorza sale a la calle para preguntar si las nuevas generaciones comen peor. ¿Comer rápido es sinónimo de mala calidad?

 

¿Cómo cocinar 'Pan de Pita con huevo'?

¿Cómo cocinar 'Pan de Pita con huevo'?

Aitana Ávila nos enseña cómo elaborar la receta viral de la semana: Pan de Pita con huevo y en tan solo 4 minutos. ¡El público no para de reírse! ¿Habrá salido bien?

Javier Rivero: ''¡Qué sencillo es preparar un buen bocadillo!''

Javier Rivero: ''¡Qué sencillo es preparar un buen bocadillo!''

El cocinero Javier Rivero nos da algunos consejos para que nuestros bocadillos queden perfectos.

Degustamos los deliciosos pinchos morunos del Bodegón Landako de Durango

Degustamos los deliciosos pinchos morunos del Bodegón Landako de Durango

La calidad de la carne, el adobo y la brasa son fundamentales para cocinar los pinchos morunos del Bodegón Landako de Durango. Pueden ser de cerdo, pollo o vacuno. Lo regenta el brasileño Yuri Erbella que ofrece cocina tradicional aunque introduce platos de la gastronomía de su país natal.

De frescos a ahumados: Degustamos una tabla de quesos en la quesería Cuartoymitad de Bilbao

De frescos a ahumados: Degustamos una tabla de quesos en la quesería Cuartoymitad de Bilbao

Ubicada en la calle Licenciado Poza, la quesería Cuartoymitad nos ofrece una tabla de tres quesos compuesto de un queso de vaca de Baviera recubierto de flores secas, otro de oveja, de Valladolid, ahumado con maderas nobles, y un queso de cabra cremoso con un poco de picante en forma de yin y yang.

Estrategias para animar a nuestros hijos e hijas a comer alimentos nuevos

Estrategias para animar a nuestros hijos e hijas a comer alimentos nuevos

La pediatra endocrinóloga Amaia Otxotorena nos da varios consejos para evitar la neofobia o el rechazo a comer nuevos alimentos, algo relativamente normal en niños y niñas a partir de los dos o tres años. Es necesario un ambiente favorable, sin presiones, evitando chantajes, premios y castigos.

El plato del restaurante Karmelo de Bilbao que nos evoca un bosque tropical del Amazonas

El plato del restaurante Karmelo de Bilbao que nos evoca un bosque tropical del Amazonas

El restaurante Karmelo de Bilbao ofrece menús semanales muy elaborados. Su cocinero, Jean Sosa, nos prepara un plato que nos traslada a los bosques tropicales del Amazonas y que está compuesto de un lago, rocas, árboles, ramas y vegetación.

Gazpacho de remolacha fácil y rápido con Aitana Ávila

Gazpacho de remolacha fácil y rápido con Aitana Ávila

Aitana Ávila nos enseña cómo preparar un gazpacho de remolacha en 'cocina para dummies'. Una receta muy sencilla y rápida de elaborar. ¡Perfecta para los que no saben cocinar!

Receta para hacer kombucha en casa

Receta para hacer kombucha en casa

La kombucha es un té fermentado que se hace a partir de scoby, una colonia de bacterias y levaduras. ¡Aprende a hacer kombucha de una manera sencilla con esta receta!

¡Pechugas de pollo rebozadas con cornflakes! La receta viral con Aitana Ávila

¡Pechugas de pollo rebozadas con cornflakes! La receta viral con Aitana Ávila

Aitana Ávila nos propone elaborar unas pechugas de pollo con un rebozado un poco especial: cornflakes o copos de maíz. Además, contará con la ayuda del público. ¿Lo conseguirán?

Ideas de almuerzo para el cole y otros consejos para mejorar la alimentación de nuestros hijos e hijas

Ideas de almuerzo para el cole y otros consejos para mejorar la alimentación de nuestros hijos e hijas

Gabriela Uriarte nos presenta el libro de la nutricionista pediátrica Conchi García, 'Tina disfruta comiendo', que ofrece recursos a la hora de introducir a nuestros hijos e hijas en la alimentación.

Receta viral: 'Pasta todo en uno' de la mano de Inés Basterra

Receta viral: 'Pasta todo en uno' de la mano de Inés Basterra

Inés Basterra, de @hoycomemossano, nos propone una comida completa y sin manchar nada en la cocina. ¿Os apetece un poco de pasta?

Barquillos de chocolate

Barquillos de chocolate

Luis Ángel Plágaro, cocinero y propietario del restaurante Sukalki nos cuenta cómo preparar esta receta. Ofrece además dos posibilidades, una de ellas para las personas que no cuenten con una barquillera en casa.
Javier Rivero nos explica qué es hacer la Diana; mientras, nos cocina tres platos típicos de carnaval

Javier Rivero nos explica qué es hacer la Diana; mientras, nos cocina tres platos típicos de carnaval

El cocinero Javier Rivero nos enseña a elaborar tres recetas de muy típicas en carnaval: Torrijas de calabaza, sopas de miel y Txuri ta beltza para llevar.

Xabier Gutiérrez nos pone en bandeja unos deliciosos 'cogotes de antxoa'

Xabier Gutiérrez nos pone en bandeja unos deliciosos 'cogotes de antxoa'

El plato de esta semana no nos dejará indiferentes. Se trata de unos cogotes de anchoa muy sencillos de preparar, siguiendo los pasos de nuestro maestro cocinero.
Tres pintxos originales elaborados con txistorra

Tres pintxos originales elaborados con txistorra

El cocinero Javi Ribero cocina diferentes platos con uno de nuestros embutidos más tradicionales: la txistorra

Legumbres y leguminosas

Legumbres y leguminosas

Conversación con la historiadora Arantza Otaduy de FeelEuskadi sobre el protagonismo de las legumbres y nuestros productores agrícolas. Conocemos también historias de mercaderes y algunas ladronas de habas
Canelones de berza con morcilla

Canelones de berza con morcilla

Luis Ángel Plágaro, cocinero y propietario del restaurante Sukalki nos cuenta cómo preparar esta receta. Una receta acompañada con tomate pero que también acepta la salsa bechamel.
Langostinos con crema de cacahuete

Langostinos con crema de cacahuete

Luis Ángel Plágaro, cocinero y propietario del restaurante Sukalki nos cuenta cómo preparar esta receta. Plato que se elabora, entre otros, con aceite de sésamo.
Fideos 'udon' con salsa de bacon y setas

Fideos 'udon' con salsa de bacon y setas

Luis Ángel Plágaro, cocinero y propietario del restaurante Sukalki nos cuenta cómo preparar esta receta. Una receta que se puede utilizar casi con cualquier tipo de de fideo
Torrijas y leche frita

Torrijas y leche frita

Luis Ángel Plágaro, cocinero y propietario del restaurante Sukalki nos cuenta cómo preparar esta receta. Lo importante para la torrija es que el pan esté bien 'empapuzado' de leche.
Queso fresco vs. queso crema. ¿Cuál engorda más?

Queso fresco vs. queso crema. ¿Cuál engorda más?

Los dos quesos son ricos en proteínas, pero el porcentaje de grasa es más elevado en uno de ellos, mientras que en el otro el nivel de procesamiento es mayor. Gabriela Uriarte nos explica las diferencias entre ambos quesos.

Ismael Iglesias: ''Cada producto reacciona de diferente forma a una altura de parrilla diferente''

Ismael Iglesias: ''Cada producto reacciona de diferente forma a una altura de parrilla diferente''

El restaurante Rita de Donostia tiene una parrilla de tres metros. Ofrecen una carta reducida de unos 15 platos, basados en la parrilla, y un menú degustación de alturas de parrilla donde cada plato va elaborado en diferentes alturas. Esta vez, nos han preparado hongos a la parrilla.

Alatz Bilbao, del restaurante Bakea de Mungia, prepara kokotxas de una manera espectacular con un 'flambadou'

Alatz Bilbao, del restaurante Bakea de Mungia, prepara kokotxas de una manera espectacular con un 'flambadou'

Alatz Bilbao, chef del restaurante Bakea de Mungia, nos hace una demostración en los exteriores de la sede de EITB en Miramon de cómo cocinan kokotxas con grasa de chuleta y fuego con la ayuda de un 'flambadou' en su restaurante. Pasó de ser tornero-fresador a fusionar la cocina con la metalurgia.

Oé Bistró, cocina divertida, sabrosa y colorida

Oé Bistró, cocina divertida, sabrosa y colorida

Giuseppe Ammendola abrió hace casi dos años el Oé Bistró en Leioa, un restaurante que pone en el centro los vegetales. Junto a él elaboramos un risotto muy peculiar: Risotto de shitakes con pesto de pistacho y queso vegano.

Tortilla de patata: huevos y patatas. La cebolla, vino después

Tortilla de patata: huevos y patatas. La cebolla, vino después

Tortilla de patata: huevos y patatas. La cebolla, vino después. El cocinero y creador de contenidos gastronómicos, Iñigo Cojo Aiestaran, nos explica que no está nada claro el origen de la tortilla de patatas.
¡Crepes con un solo ingrediente!, la receta viral del momento con Inés Basterra

¡Crepes con un solo ingrediente!, la receta viral del momento con Inés Basterra

Inés Basterra, @hoycomemossano en Instagram, nos trae una receta viral: ¡Crepes con un solo ingrediente!

¿Merecerá la pena?

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  • Restaurantes Vascos

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