Receta Express
Receta Express
Cuajada de espárrago blanco con berberechos
Ingredientes
- 8 espárragos blancos
- 100 g de habas
- Cuajo líquido
- 5 dl de leche de oveja
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta negra
- 100 gr de berberechos
Elaboración
Pelar los espárragos blancos, reservar las yemas y cocer el resto en la leche de oveja.
Dejar infusionar 30 minutos, colar e introducir en moldes con el cuajo. Dejar que cuaje.
Saltear las yemas de espárrago en bastones con las habas y los frutos de berberecho y servir encima de las cuajadas.
© EITB - 2024 - Portal de Privacidad - Aviso Legal - Política de cookies - Configuración cookies - Transparencia - Contacto - Mapa Web
