Elaboración

En una placa de horno, colocar las rodajas de patata con cebolla en juliana. Salar, cubrir de aceite y hornear 20 minutos a 180ºC.

Escaldar las flores de coliflor verde, enfriar y reservar.

Salar la muxarra e introducirla al horno junto con la coliflor y las patatas 16 minutos.

Pasado este tiempo, sacar del horno, rociar con el zumo de limón y despojar el pescado de sus espinas.

Paralelamente formar un refrito con el ajo y añadirlo a los lomos de la muxarra ya limpios y espolvorear con perejil picado por encima.

Servir el conjunto.