Elaboración

Para los korokkes

Pelar y cascar las patatas. Cocer en abundante agua con sal.

Una vez cocidas, colar y pasar por un pasa purés. Sazonar y mezclar con la mantequilla. Reservar.

Picar la cebolleta y el beicon y saltearlos en una sartén.

Añadirlos a la masa con el queso rallado, mezclar y poner a punto de sazón.

Formar bolas de 50 gr, aplastar ligeramente y empanar con panko.

Acabado

Freír los korokkes y retirar sobre papel absorbente.

Servir acompañados de algún dip si se desea.