Elaboración

Para el huevo gamba

Cocer los huevos en abundante agua con sal 9 minutos. Pasado el tiempo, refrescar y pelar.

Cocer las gambas en abundante agua con sal ½ minuto desde que comiencen a hervir. Pasado el tiempo, refrescar y pelar.

Acabado

Cortar los huevos en mitades iguales. Ensartar el palillo en las gambas y unirlas a las mitades de huevo. Escudillar mayonesa y culminar con huevo cocido rallado y cebollino picado. Servir.