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Verdades y mentiras sobre los cuchillos de cocina

¿Es verdad que un cuchillo caro nunca pierde el filo? ¿Qué es más peligroso, un cuchillo muy afilado o poco afilado? Ainhoa Arias, que fabrica cuchillos de cocina en su taller de Donostia, ha ido desmintiendo uno a uno los principales mitos.