Historias a Bocados
A las 20:00 horas
"Historias a Bocados" visitará, esta tarde, Baquedano
EiTB
Joseba Arguiñano conocerá a Juantxo Azpilicueta, Carmen San Martín y David Ruiz.
Euskaraz irakurri: Bakedanon izango da arratsaldean "Historias a Bocados" saioa
Hoy, 20 de septiembre, Joseba Arguiñano conocerá las "Historias a Bocados" de Baquedano, concejo perteneciente al municipio navarro de Amescoa Baja.
Fue en esta localidad donde el director de cine Montxo Armendariz rodó su película Tasio, que se estrenó en 1984 y está protagonizada por un carbonero. Esta parte de Nafarroa es tradicionalmente tierra de carboneros y por eso Juantxo Azpilicueta, de 60 años, le querrá enseñar cómo se hace una carbonera. Primero irán al bosque a cortar un roble y después llevarán los trozos hasta la carbonera. Juantxo sigue haciendo estas carboneras en homenaje a su padre y abuelo, que tenían este ancestral oficio de los productores de carbón vegetal. Por último, el momento gastronómico estará protagonizado por Calvotes, una especie de alubia pinta muy popular en el lugar.
Otro producto gastronómico típico de Baquedano son las morcillas Blancas y será Carmen San Martín, de 72 años, la que quiera enseñar a nuestro presentador cómo se hacen. Lo har siguiendo una receta casera y tradicional que, en su caso, se ha transmitido en su familia de generación en generación. Para el momento gastronómico, estas morcillas se acompañarán de unos pimientos y todo será degustado en una mesa al aire libre. Carmen es una mujer transgresora y pionera de su tiempo, de las primeras que aún estando casadas siguió trabajando. También es una apasionada de los remedios caseros a base de hierbas e infusiones, y se querrá llevar a Joseba al monte para coger materia prima con la que a lo largo del año pondrá remedio a los pequeños achaques y dolencias.
La apuesta vital de David Ruiz de 45 años, es la agricultura ecología y toda su actividad agrícola gira alrededor de esta idea de la que ha hecho su filosofía de vida. David, vive en Iruña pero la posibilidad de ir a vivir en el pueblo de sus veranos no deja de rondarle la cabeza. Joseba le ayudará a recolectar fresas ecológica. Tampoco faltará el producto local en la elaboración gastronómica y posterior degustación: perretxikos maridados con la cerveza artesanal que también elabora David.
"Historias a Bocados" se emite los domingos, a las 20:00 horas, en ETB2 y eitb.eus.
