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¿Cómo se inventó el Goxua, el postre vitoriano por excelencia?

Luis López de Sosoaga fue el creador del famoso postre Goxua. Inspirado en la crema catalana, al principio no tuvo mucho éxito. Fue el confitero Jose Mari Gorrotxategi quien lo llevó a una feria guipuzcoana, donde triunfó. Fue a partir de entonces cuando el Goxua traspasó fronteras.