Pintxos y miniaturas
Miniaturas
Pincho de tomate, mozzarella y anchoas
Ingredientes
- 4 rebanadas de pan tostado
- 1 diente de ajo
- 2 tomates medianos rallados
- 1 chalota picada
- 1 ramillete de perejil
- 1 mozzarella
- 12 anchoas en salazón Campos
- Orégano fresco
- Autor: David de Jorge
Elaboración
Refregar los ajos sobre las rebanadas de pan tostado.
Colar la pulpa del tomate para quedarnos con la parte seca.
Aliñar la pulpa de tomate con la chalota, el perejil cortado a tijera, y el aceite.
Colocar el tomate aliñado sobre las rebanadas de pan.
Cubrir con la mozzarella a bocados y las anchoas en salazón.
Espolvorear las hojas de orégano.
Listo.
© GOURMANDIA, 2015
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