'La Ruta Slow': La Trufa de Álava, con Asun Kintana

Última actualización: 19/02/2013 12:37 (UTC+1)

Producto extraordinario en gastronomía, que nace de la tierra y tiene en Alava un gran repunte y una historia de siglos. Nos acompaña Asun Kintana, de la Coop. La Trufa de Alava. Consejos sobre cómo conseguirla, conservarla en casa (por ejemplo, congelarla) y utilizarla en nuestros platos. Bittor Rodríguez ponte el punto de la nutrición.