El Kobika de Durango revalida su título de campeón de Pinchos de Bizkaia

Iñigo y Koldo Kortabitarte, del restaurante Kobika, han revalidado su título como vencedores del Campeón de Pinchos de Bizkaia, ya que su "Rulo de Lumagorri con hongos" es el nuevo Pincho de Oro 2017. La final se disputó ayer, sábado, en Bilbao, entre las quince mejores propuestas del año.Se trata de un pincho de pollo Lumagorri a baja temperatura con hongos, del que emplean su piel para elaborar un crujiente que hace el efecto de chuchara y representa la esencia del pincho. Según los elaboradores, se come de dos bocados y se coge con la mano.A su vez, el Premio Popular Amstel Oro fue para Juan Mª y Alejandro Díaz del bar Casa Marinos de Plentzia por su pintxo "Anchoa con toques mexicanos".