Productores vascos comercializan 860.000 litros de sidra con label

Una veintena de productores comenzarán a comercializar desde finales de este mes los primeros 860.000 litros de sidra natural con Eusko Label, producida íntegramente en Euskadi con más de un millón de kilos de manzanas autóctonas.

Por el momento son veinte las explotaciones que ya producen sidra con label, 14 guipuzcoanas y seis vizcaínas, aunque otras siete ya se han inscrito para tomar parte en el proyecto.

La sidra certificada con la marca vasca de calidad está controlada desde el manzano, la recolección, el transporte y la elaboración de la sidra, hasta el envasado y el etiquetado. Asimismo, los procedimientos que son supervisados por la Fundación Kalitatea.

Este organismo, además, realiza diferentes pruebas en múltiples laboratorios y universidades que analizan una quincena de todos los parámetros del producto. Asimismo, un Comité de Calificación se encarga de la cata del producto y de la evaluación de sus características organolépticas, así como sus valores visuales, olfativos y gustativos.

La consejera vasca de Medio Ambiente, Planificación Territorial, Agricultura y Pesca, Pilar Unzalu, que ha asistido al acto de presentación celebrado en una sidrería de Usurbil (Gipuzkoa), ha felicitado a los productores vascos de sidra por el "rigor", el "esfuerzo" y el "tesón" con que han afrontado este proyecto. Además, que ha recordado que todos los productos vascos con label se distinguen por una mayor calidad que es el elemento que les va a "diferenciar" de sus competidores.