Gastronomika Biltzarrak bere edizio luzeena hasi du, "telebista saio" bihurtuta

San Sebastian Gastronomika kongresuak edizio luzeena ireki du, telebista saioak imitatzen dituen formatuan. Aurtengo edizioan, gastronomiak 50 orduz hartuko du Internet eta jatetxeak plato bihurtuko dira.

Dagoeneko 15.000 pertsonak baino gehiagok eman dute izena XXII. edizioan, mundu osotik doan jarraitzeko. Aurreko edizioak, Donostiako (Gipuzkoa) Kursaaleko auditorioan (ohiko egoitza) egin zenak , gehienez 1.806 lagunentzako tokia zuen.

Ekitaldia gaur, astelehena, hasi, eta ostiralean (urriak 9) amaituko da. Horrela, edizio hau luzeena izango da, eta 700 hizlari baino gehiagorekin eta "Caminos-Bideak-Pathways" lelopean egingo dute.

Aste osoan zehar landuko dituzten gaien artean, hauek daude: nola eraldatu du COVID-19ak gastronomia?; "Bistronomia", hurbileko produktuekin egindako eta  itxuraz errazak diren elaborazioetan oinarritzen den etorkizun oparoa duen ildoa; Black Cuisines Matter, "Black lives matter" mugimenduaren sukaldaritza-isuria, eta sukaldaritzako senidetzea Italiarekin.

Elena Arzak, Pedro Subijana, Andoni Luis Aduriz eta Josean Alija euskal anfitrioiekin batera, besteak beste, Angel Leon, Paco Morales, Quique Dacosta eta Javier Olleros sukaldari espainiarrak arituko dira aurtengo edizioan.

Horrez gain, Ferran Adriák Cala Montjoiko (Girona) Bulli1846 erakusketa laborategitik erakutsiko du abuztuaren 1etik aztertzen, ikertzen eta esperimentatzen ari den profesional talde batek egiten duen lana "oinarrizkoa bezain aplikatua den, berrikuntzaren eraginkortasunari buruzko ezagutza sortzeko".