Ganbara Entrevista Recorrido
Cocina
Elena Arzak: 'La hostelería requiere mucho esfuerzo'
La cocinera repasa en 'Ganbara' su trayectoria: desde el origen del restaurante Arzak hasta el último premio que ha recibido.
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32:04 min
Elena Arzak ha nacido en una familia que ha estado vinculada a la gastronomía irremediablemente: el padre y la madre de Juan Mari Arzak pusieron en marcha una taberna y casa de comidas, que su hijo convirtió en el restaurante que actualmente dirige junto a Elena.
La sombra de Juan Mari es alargada pero Elena ha sabido recorrer su propio camino. Se ha formado en Suiza, en Italia, Francia...y habla 5 idiomas. Se reconoce muy casera y amante de Donostia. Lo que más le gusta es estar entre sartenes, investigar sabores y seguir trabajando en el restaurante Arzak que mantiene sus tres estrellas desde 1989. Elena atesora también varios premios, entre ellos el Nacional de Gastronomía o el de Mejor chef femenina del mundo.
