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Asier Altuna
Llega a los cines “Arzak since 1897”, documental dirigido por Asier Altuna
Ha huído del tópico para mostrarnos algo que a él mismo le ha dejado impresionado. Dice que con Arzak ha aprendido a estar vivo, que esta es sobre todo una historia de personas.
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“Arzak since 1897”. Fuente: internet
17:22 min
Y es que el documental no sólo nos muestra al cocinero que ha transformado la cocina tradicional en la actual cocina de autor. También cómo piensa y cómo siente Juan Mari, el hombre que escuchó de joven a su madre poniendo el grito en el cielo cuando le contó que iba a ir a la escuela de hostelería. De eso hace ya 60 años. Ahora trabaja mano a mano con su propia hija.
Una mirada poética con diálogos impagables entre el chef y Adrià. ¿Cómo le verán los demás?
