La mecánica del caracol
Ciencia
¿Por qué comemos?: un repaso a la alimentación animal y Cenando con Darwin
Juan Ignacio Pérez Iglesia cita procesos ligados a la alimentación y repasa los tipos de dietas que hay en el reino animal. Cenando con Darwin: un libro sobre la historia evolutiva de los alimentos.
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Pasta - Pixabay
52:28 min
Comemos porque necesitamos reponer los compuestos que mantienen nuestro organismo y nos permiten crecer y reproducirnos, y, además ,energía para poder realizar todas las actividades biológicas. Algo tan simple como comer implica procesos que hoy nos proponemos conocer más de cerca. Para ello hemos invitado a Juan Ignacio Pérez Iglesias, catedrático de Fisiología Animal de UPV-EHU, que nos habla de las moléculas básicas que obtenemos de los alimentos y del proceso de digestión que lo hace posible. ¿Cómo digerían por cierto, los animales más primitivos? Repasamos, asimismo, los diferentes tipos de alimentación que existen en el reino animal.
Presentamos un libro titulado Cenando con Darwin, de Jonathan Silvertown profesor de la Ecología evolutiva en el Institute of Evolutionary Biology de la Universidad de Edimburgo. Un libro que ayuda a comprender el trayecto que han seguido los alimentos a lo largo de la evolución y como nuestra propia especie ha ido cambiando para adecuarse a la dieta.
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