Lur Bizia
Lur Bizia
Incremento importante de la flor de sal en las Salinas de Añana
Balance de la campaña de la sal
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Valle Salado de Añana
4:57 min
Extraordinaria la cosecha este año en Salinas de Añana (Álava), especialmente en el caso de la flor de sal y los chuzos, las dos estrellas para los cocineros.
Hasta mediados de julio, las expectativas no eran buenas, y es que las tormentas estropearon parte de la producción, pero en agosto el tiempo mejoró y el sol hizo su trabajo. Esta campaña se han recogido 125 toneladas de sal, algo menos que en 2015, pero es que la sal mineral no tiene mucha salida en el mercado y por eso los salineros prefieren dedicar sus esfuerzos a la flor de sal, que depende de la climatología, y los chuzos, que dependen de la suerte. Y este año ambas han duplicado su producción: 20.000 kilos de flor de sal y el doble de chuzos que la temporada pasada.
