Gastronomía
Kromatiko
Merluza Wellington, muy fácil con setas shiitake de Délica
K.A
Una semana más y siguiendo el diccionario que comenzamos hace cuatro meses hemos llegado a la letra M, y con ella prepararemos Merluza al estilo Wellington con Javi Vadillo.
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Kromatiko
8:15 min
INGREDIENTES
Lomo de Merluza
200gr champis
100gr setas shiitake
Hojaldre
Medio Puerro
Media Cebolla
Ajos
Mantequilla
Huevo
Preparación
Picarlo todo y hacer un sofrito hasta que quede pochado. A continuación colocarlo en una fuente e introducirlo en el horno. Para ello, pondremos el hojaldre de base, ya añadiremos un poco del relleno que ya previamente hemos cocinado durante 20 minutos. Añadiremos el lomo de merluza encima y lo cubriremos con un poco más del relleno. El siguiente paso será plegar el sobrante del hojaldre hasta envolverlo todo.
Necesitaremos un poco de clara de huevo, para pintarlo un poco y darle brillo
En el horno sólo daremos calor a la parte de abajo, para que la masa del hojaldre se haga bien. Lo tendremos durante 15-20 minutos máximo. El temperatura del horno sería sobre los 160-180 grados. A la hora de servirlo, cortado en dos o tres trozos, patatas hervidas, salteadas con mantequilla pimienta y sal, ya que es un plato que ya lleva guarnición.
