Herrian
Recetas de pueblo
Tostadas de calabaza de Menagarai
Este es el plato de pueblo que nos propone Laura Muñoz del Restaurante Urgora de Torre (Trebiñu)
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Calabaza
12:22 min
En el Valle de Ayala a las torrijas las denominan tostadas. Estamos en plena época de consumir calabaza y en el concejo de Menagari (Ayala) y alrededores aún se prepara en las cocinas las tostadas elaboradas con este producto de la huerta. Laura Muñoz, del Restaurante Urgora de Torre (Trebiñu), ha recogido esta receta en el libro Las mujeres rurales alavesas a través de sus recetas y le ha dado su toque personal.
Torrijas de calabaza al horno con anís. Ingredientes:
-1kg. de calabaza
-350 grs. de azúcar
-6 huevos
-100 grs. de harina
-1/2 vasito de anís
-azúcar glasé
-canela en polvo
-nata montada o yogur natural o mermelada de frambuesas
