La ruta slow
#Gastronomía
Todo lo que siempre quisiste saber sobre "crustáceos nadadores"
Gracias a la invitación de Pepe Barrena, nos adentramos en una cata-debate en el restaurante "Erre" sobre "crustáceos nadadores"
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La cata-debate sobre "Crustáceos nadadores" fue en el "Erre" de Miranda de Ebro
16:13 min
El acogedor restaurante "Erre" ubicado en Miranda de Ebro y que comanda Alberto Molinero en los fogones, acogió la interesante cata-debate organizada por Pepe Barrena en torno a los "crustáceos nadadores". Entre los críticos gastronómicos a los que escucharemos Julián Méndez (Jantour de El Correo) o el prolijo Jesús Vaquero con su blog "mule carajonero".
Interesante encuentro que nos permitió conocer un poco más en torno a este tipo de producto fresco que se puede cocinar en diferentes variantes desde la cocción, en carpaccio o terminando en la plancha (por cierto, que hubo un interesante debate en torno a la conveniencia o no de cómo jugar con la plancha e, igualmente, la sal).
