Agricultura
DIVERSIFICACIÓN
Vitoria-Gasteiz también es campo de cultivo de la trufa
Conocemos la trufera de Alfredo Ortiz de Zárate, agricultor cerealista, que hace 13 años plantó 375 plantas de encinas a los pies de la Sierra de Arrato y desde hace tres años recoge su cosecha a partir de diciembre
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Un cultivo alternativo que permite la diversificación de la producción agrícola.
17:31 min
La trufa es un cultivo por el que optan agricultores alaveses para diversificar su producción. Alfredo Ortiz de Zárate, agricultor cerealista de la localidad de Martioda (Vitoria-Gasteiz), hace 13 años plantó 375 plantas de encinas a los pies de la Sierra de Arrato y desde hace tres años recoge las primeras trufas. Diciembre es el mes en el que arranca la campaña de este producto tan preciado en restauración.
