Agricultura

En Sesma, hemos conocido a Edurne Palacios, una joven agricultora que ha decidido seguir los pasos de su padre y cosechar nueces. Primero, tiran las nueces de los árboles, las recogen y, posteriormente, las trasladan a una nave donde se procede a su secado y selección.

A estas alturas se debería haber recogido la cosecha e, incluso, haber acabado su proceso de secado, pero la mayor parte de la alubia aún sigue en la planta. Además, la cosecha será un 30-40 % más escasa.

Catalogada como residuo de origen animal, no es una materia de la que se puede desprender de cualquier manera. Las instituciones organizan su recogida. En Gipuzkoa, esperan recoger el 40 % de lo que se haya producido.

En la feria de Aretxabaleta, asistimos a un concurso donde los tomates del pueblo se enfrentan a otros tomates de Euskal Herria. La agricultora Marije Revuelta nos explica cuáles son las cualidades del tomate de Aretxabaleta. Koldo Zubizarreta evitó la extinción de este tomate.

En Lodosa, Jesús y Sergio Perón, padre e hijo, trabajan para que el pimiento del piquillo tenga un sabor único e inconfundible. Nos explican cómo cultivan, recogen, limpian, asan y embotan los pimientos en Conservas Perón.

Las familias de los caseríos Lasalde y Akarregi Txiki de Getaria trabajan juntas en la vendimia y la producción de su txakolí. Iker Eizmendi y Lander Garrastazu nos explican cómo trabajan en las distintas fases de la elaboración del txakolí. Cuentan que son como una gran familia.

Las plataformas Gorbeialdea Defendatu y Horrela Ez han escenificado en Lubiano su rechazo a los 28 proyectos de macroplantas fotovoltaicas que "no buscan un desarrollo sostenible para Álava, sino maximizar el beneficio económico, sacrificando nuestro medio rural y agrícola".

El Ayuntamiento de Gaintza ha inauguradoun mirador con vistas a las Malloak para recordar como bajaban la hierba desde el monte por cable. Han recreado como cortaban la hierba, la apilaban en unas sábanas llamadas 'buixiek' y la bajaban utilizando una técnica desaparecida en los años 60-70.

Visitamos la huerta comunitaria Usotegi, en la que, además de cultivar diferentes hortalizas y verduras, la asociación Lekitto Bedarra también fomenta la horticultura, el uso del euskera y la solidaridad. Y es que donan su producción al Banco de Alimentos y a las monjas dominicas.

El paisajista Iñigo Segurola nos muestra desde su impresionante jardín Lur Garden de Oiartzun cómo podemos montar una huerta urbana en nuestros balcones. Nos da los principios básicos para plantar y cultivar lechugas, coles y otro tipo de hortalizas y plantas aromáticas.

El agricultor ecológico Igor Lete cultiva frutas subtropicales en Ispaster. Nos muestra su huerta Iparragirreko Ortue, donde destacan sus tomates, pero también tiene kiwis, lichis, guayabas, maracuyás y lulos o naranjillas, la fruta más cara del mercado, una mezcla entre el limón y la naranja.

El restaurante Asador Bedua de Zumaia dispone de su propio espacio verde, una huerta espectacular de 1.000 metros cuadrados. Sus variadas frutas y verduras de enorme calidad forman parte de la carta y es uno de sus principales reclamos. Marian Iriondo y José Luis Segovia nos muestran su joya.

Jabi Loiarte lleva 20 años trabajando en el caserío Lizardi Baserria, junto a su cuñado Joxean, tomando el relevo de sus suegros. Todos los productos de su huerta son ecológicos y de temporada.

Debido a las lluvias que estamos viviendo durante este verano, el 90% de los productos que se venden en los mercados se producen en invernaderos. Es el caso de Joseba y Maite del caserío Gurutzeta.

Iñigo Segurola explica que el mildiu es un hongo que afecta a plantas como el tomate, la viña y la patata. Nos explica que para protegerlas de este hongo hay que fumigarlas con sulfato de cobre, llamado también caldo bordelés. Luego habría que limpiar bien los tomates antes de comerlos.