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San Prudencio 2021
No solo de perretxikos vive San Prudencio
EITB MEDIA
A falta de perretxikos en nuestros montes, el micólogo Jose David Fernández nos muestra alguna de las setas óptimas para recolectar en este mes
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El micólogo José Fernández mide un ejemplar de colmenilla.
12:18 min
Se acerca la festividad de San Prudencio y Nuestra Señora de Estíbaliz y eso nos lleva automáticamente a hablar de perretxikos. Su consumo junto a los caracoles es una tradición alavesa indiscutible, que depende mucho de la climatología, de los conocimientos micológicos ¡y de la suerte!
Vemos perretxikos en los mercados, pero…¿hay perretxikos en nuestros montes? La ausencia de lluvias está retrasando que los perretxikoa alaveses afloresn. Sin embargo, nosotras hemos querido salir al monte para conocer un poco más de cerca el mundo de la micología. Para ello nos hemos citado con Jose David Fernández, es guía micológico profesional, dirige la web www.micologíaparatodos.com, un proyecto con el que realiza talleres y salidas divulgativas sobre las setas. Además es vocal de la Asociación micológica Gorbeiako Bazterrak y actualmente trabaja precisamente en Gorbeialdea en el estudio para la puesta en marcha de un parque micológico en la zona. Hemos quedado con él y su perro Mico en un lugar de Álava que no podemos desvelar, aunque nuestro objetivo no es encontrar perretxikos, sino otra seta propia del mes de abril...
