Elaboración

Con un túrmix, triturar a fondo con un poco de aceite de girasol el sésamo negro hasta formar una pasta homogénea. Reservar.

Lavar la quinoa con agua fría y escurrir.

En una cazuela sofreír el ajo picado con las mini zanahorias peladas en entero y las judías cortadas en cuadrados. Añadir la quinoa y rehogar el conjunto. Ir añadiendo cacillos de caldo caliente e ir removiendo y añadiendo el caldo que nos haga falta unos 14 minutos.

Planchar el resto de mini verduras en una parrilla. Retirar del fuego, agregar una cucharada de praliné y repartir bien por las verduras. Poner a punto de sal y mezclar con la quinoa. Finalmente, agregar los quesos y la mantequilla y servir.