Elaboración

Cocer la pasta con las indicaciones del fabricante. Escurrir, enfriar y reservar.

Para el relleno

En una cazuela, poner a pochar la cebolla picada. Agregar los ajetes y cocinar el conjunto.

Añadir el atún.

Incorporar la salsa de tomate y cocinar unos minutos.

Poner a punto de sal y reservar.

Para la bechamel

Formar una roux y diluir con leche. Cocer el conjunto hasta que consigamos una brechamel brillante. En este momento, añadir el huevo muy picado, el queso parmesano y poner a punto de sazón.

Acabado

Enrollar los canelones con la pasta y la farsa. Colocar sobre una placa de horno y napar con la bechamel.

Gratinar 5 minutos en el horno.

Servir.