Elaboración

Para las vainas

Pelar las patatas, cascarlas y lavarlas con agua fría.

Introducir en una cazuela con abundante agua con sal y llevar a ebullición.

Retirar los hilos de las vainas y cortar éstas en trozos de 3 cm.

Introducir a la cazuela de las patatas y cocinar el conjunto 16 minutos.

Pasado el tiempo colar y colocar sobre una bandeja rociadas del zumo de limón.

Cortar los cherrys en dos y colocarlos sobre las vainas. Reservar.

Para el refrito

Formar un refrito de ajo y jamón en la cazuela donde hemos cocido las vainas.

Verter las vainas a la cazuela y rehogar el conjunto hasta que la patata comience a romperse.

Acabado

Servir.