Primeros
Primeros
Ensalada de cerezas y jamón
Ingredientes
- 1 bol de mezclum
- 100 gr de cerezas
- 50 gr de queso Idiazabal
- 50 gr de jamón ibérico
- 2 c.s. de avellanas tostadas
- 4 c.s. de aceite de oliva virgen extra
- 1 c.c. de mantequilla de cacahuete
- 2 c.s. de vinagre de Jerez
- 2 c.s. de aceite de sésamo
- Sal
- Para el acabado:
- Brotes frescos
- Cebollino picado
- Flores variadas
Elaboración
En un bol, formar un aderezo con el vinagre, la mantequilla de cacahuete, el aceite de oliva y el de sésamo.
Deshuesar las cerezas e introducirlas al aderezo junto a las avellanas tostadas.
Aderezar el mézclum con la mezcla y colocarlo sobre un plato.
Finalizar la ensalada con lonchas de jamón y tacos de queso Idiazabal.
Servir.
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