Elaboración

Para la ensaladilla

Cortar los puerros en tiras finas de 5 cm. Cocer las tiras de puerro en abundante agua con sal 3 minutos. Pasado el tiempo, refrescar y escurrir bien.
Cortar el jamón y la cebolleta en tiras del mismo tamaño y mezclar con el puerro.

Formar un aderezo con la mayonesa, el vinagre y la mostaza. Mezclar con el resto de ingredientes y corregir de punto de sazón.

Acabado

Servir la ensaladilla sobre rodajas de pan tostado.