Elaboración

Para el relleno

Con un par de cucharadas del aceite del bonito hacer un pisto con las verduras picadas pequeñas y el tomate sin agua.

Para la salsa

Hacer un salmorejo triturando todos los ingredientes.

Para la pasta

Cocer las láminas de pasta en abundante agua y dejar reposar en un paño de cocina.

Acabado

Montar en el plato la lasaña individualmente.

Colocar una lámina de wonton cocida, untar con el labneh y poner una capa del relleno de verduras.

Poner dos filetes de anchoas, unas lascas de bonito y una sardina en conserva.

Otra capa de wonton y repetir el proceso.

Cubrir con otra capa de wonton y por encima poner las conservas y  el cebollino picado.

Terminar con el salmorejo como salsa.