Primeros
Primeros
Paté de champiñones y manzana
Ingredientes
- 500 g de champiñones
- 1 manzana reineta
- 8 nueces peladas
- 1 cebolleta
- ½ diente de ajo
- Hojas de tomillo fresco
- 2 c.s. de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Pan tostado
- Brotes
Elaboración
Para el paté
En una cazuela, rehogar la cebolleta con el ajo picado. Pelar y descorazonar la manzana. Picar en cubos y agregarla a la cebolla con las hojas de tomillo.
Lavar los champiñones, picarlos e incorporarlos a la cazuela. Pochar el conjunto.
Corregir de punto de sazón y dejar templar.
Acabado
Triturar el conjunto junto a las nueces peladas.
Servir acompañado de pan tostado.
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