Elaboración

Para el khorkhog

Colocar las piedras sobre una placa de horno e introducirlas al horno a máxima potencia 30 minutos.

Retirar del horno las piedras y colocarlas en una olla con el resto de ingredientes.

Mojar con el agua, cerrar la cazuela y cocinar 40 minutos.

Acabado

Abrir la olla y retirar el cordero y las hortalizas sobre una fuente. Reducir el jugo, si hiciera falta, y servir el conjunto.

El khorkhog se sirve caliente con una piedra en el plato.