Elaboración

Para la creme bruleé

En una cazuela, introducir la leche y la nata. Llevar a ebullición e incorporar el azúcar, los granos de café y el café soluble. Dejar que infusione el conjunto unos minutos.

Colocar las yemas en un bol, montar ligeramente y colar la mezcla infusionada sobre éstas. Mezclar bien y verter la mezcla en ramequines. Introducir al horno a 90ºC 1 hora.

Pasado el tiempo, retirar del horno y dejar enfriar.

Acabado

Con la ayuda de un quemador, caramelizar las cremas antes de servir.