Elaboración

Para la mozzarella en carrozza

Cortar la mozzarella en rodajas y secar con papel absorbente.

Sobre una rebanada de pan de molde sin corteza, colocar dos rodajas de mozzarella con un tomate seco, una hoja de albahaca y una loncha de jamón. Cerrar con otra rebanada de pan y presionar los bordes delicadamente hasta cerrar todos los extremos.

Enharinar los panes e introducir a huevo batido.

Acabado

Freír los sándwiches en abundante aceite por ambos lados.

Retirar sobre papel absorbente, cortar en triángulos y servir.