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Bonito con tomate y guindilla
Bonito con tomate y guindilla
Ingredientes
  • 600 gr. de bonito cortado en rodajas
  • 750 gr. de tomate muy maduro
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • Rama de tomillo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Guindillas frescas
  • Aceite de oliva
  • Sal escama
Elaboración

Para la salsa de tomate

En una cazuela poner el ajo, el pimiento verde y la cebolla a pochar con un poco de sal. Añadir el tomate en dados y cocinar 30 minutos.

Pasar por pasapurés y reservar.

Acabado

En una sartén marcar los trozos de bonito por ambos lados e introducir en la salsa de tomate caliente.

Terminar el plato con guindilla frita.

Servir.