Elaboración

Cocer las alcachofas en entero con unas golas de zumo de limón. Despojarlas de las hojas y cortar en cuartos. Reservar.

Repelar las habas y reservar.

Abrir las almejas al vapor y reservar el caldo.

Picar la cebolleta y el ajo y poner a pochar en una cazuela. Añadir la harina y el vino blanco. Incorporar el agua de las almejas y las alcachofas.

Cocinar el conjunto, incorporar las habas y las almejas.

Corregir de sal y servir.