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¿De qué pieza se saca una buena carne picada?¿Es mejor mezclar carnes?
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¿De qué pieza se saca una buena carne picada?¿Es mejor mezclar carnes?

En el puesto de la carnicería Txomin del mercado de La Ribera de Bilbao nos explican que dependiendo lo que vayamos a hacer es mejor un tipo de carne, e incluso mezclarlo.