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Croquetas de espinacas con queso azul en Alkiza

Visitamos Alkiza, un pequeño pueblo de Tolosaldea. Allí conocemos a Marcos Esteban, cocinero de Alkizako Herri Ostatua desde hace cinco años. Él nos enseña una de las recetas que más le gusta compartir con la gente: croquetas de espinacas, queso azul, almendras y tomate deshidratado.